Guacamole

• ✓
  0.8 ksAvokádo
• ✓
  0.3 ksLimetka
• ✓
  0.3 ksRajče
• ✓
  0.1 ksČervená cibule
• ✓
  0.3 ksJalapeño
• ✓
  0.3 svazekKoriandr

Postup

Kliknutím na kolečko označte krok jako hotový.

1. 1

   Zralá avokáda rozkrojte podélně kolem pecky. Obě poloviny oddělte otočením. Pecku opatrně odstraňte poklepem ostrého nože a vytažením. Lžící vyberte dužinu do mísy – avokádo musí být zralé (poddajné při stisku, ale ne hnědé uvnitř).

2. 2

   Vidličkou rozmačkejte avokádo na požadovanou konzistenci – někdo má rád hladší, někdo hrubší s kousky. Ihned přidejte šťávu z celé limetky a promíchejte – kyselina zpomalí hnědnutí a dodá svěží chuť.

3. 3

   Rajče překrojte napůl, lžičkou odstraňte semínka (přebytečná voda) a nakrájejte na co nejmenší kostičky. Červenou cibuli nakrájejte najemno. Jalapeño podélně rozkrojte, odstraňte semínka a bílé žilky (tam je nejvíc pálivosti), nakrájejte najemno.

4. 4

   Vše přidejte k avokádu spolu s nasekaným čerstvým koriandrem (listy i jemné stonky). Opatrně promíchejte, aby se složky propojily, ale guacamole zůstalo hrubé – nemixujte!

5. 5

   Dochuťte solí (buďte štědří – sůl zvýrazní chuť avokáda), špetkou mletého kmínu a případně kapkou tabaska. Ochutnejte a dolaďte podle chuti. Podávejte ihned s kvalitními tortilla chipsy, nebo jako příloha k tacos. Tip: pecku avokáda nechte v míse – opravdu zpomaluje hnědnutí!