Dal Tadka

• ✓
  62.5 gČervená čočka
• ✓
  0.3 lžičkaKurkuma
• ✓
  1 stroužkyČesnek
• ✓
  0.5 lžíceGhí
• ✓
  0.3 lžičkaSemínka kmínu
• ✓
  1 ksNaan chléb

Postup

Kliknutím na kolečko označte krok jako hotový.

1. 1

   Červenou čočku důkladně propláchněte v sítu pod studenou vodou, dokud nebude odtékající voda čirá. Vložte do hrnce s 700 ml vody, přidejte ½ lžičky kurkumy a přiveďte k varu. Odstraňte pěnu, která se vytvoří na povrchu.

2. 2

   Ztlumte na mírný oheň a vařte 20-25 minut, dokud se čočka úplně nerozvaří a nevytvoří krémovou konzistenci. Průběžně míchejte – čočka má tendenci se přichytávat. Pokud je příliš hustá, přidejte horkou vodu. Nakonec osolte.

3. 3

   Připravte tadka (aromatický základ): na malé pánvi rozpusťte ghí (nebo máslo) na středním ohni. Přidejte celá kmínová semínka a nechte 30 sekund, dokud nezačnou práskat a vonět. Přidejte 2 sušené chilli celé, nakrájený česnek a smažte 30 sekund, dokud česnek nezezlatí.

4. 4

   Rychle přidejte na čtvrtky nakrájená 2 rajčata a lžičku mletého koriandru. Smažte 3-4 minuty, dokud rajčata nezmění a nevytvoří kašovitou konzistenci. Celou tadka směs přilijte do hrnce s uvařenou čočkou.

5. 5

   Všechno promíchejte a nechte 5 minut jemně probublávat, aby se chutě propojily. Dochuťte solí, špetkou cukru a lžičkou citronové šťávy – kyselina krásně vybalancuje zemitost čočky.

6. 6

   Podávejte v předehřátých miskách, ozdobte čerstvým koriandrem, kapkou ghí a plátkem čerstvého chilli. Servírujte s teplým naan chlebem nebo basmati rýží. Tip: dal je ještě lepší další den – chutě se krásně propojí!