Český guláš
Autor: David Pokorný
Časovač vaření
00:00
Odhadovaný čas: 110 min
Displej při vaření
Zabraňte zhasnutí obrazovky (mobil, tablet). Podporují to novější prohlížeče.
Klasický hustý český guláš s velkým množstvím cibule a piva. Tajemství skvělého guláše je v pomalém dušení a správném poměru cibule k masu.
Kalorie
530 kcal
Bílkoviny
38 g
Sacharidy
58 g
Tuky
13 g
Nutriční hodnoty jsou přibližný odhad na základě ingrediencí.
Ingredience
Výchozí počet porcí z receptu: 4 porce
- 150 gHovězí maso
- 1 ksCibule
- 0.8 lžíceSladká paprika
- 82.5 mlPivo
- 1.5 ksHouskový knedlík
Postup
Kliknutím na kolečko označte krok jako hotový.
Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno na co nejmenší kostičky – čím jemnější, tím lépe se rozvaří a vytvoří základ husté omáčky. Na sádle nebo oleji ji osmažte na středním ohni dozlatova, průběžně míchejte, aby se nepřipálila (cca 10 minut).
Hovězí maso (nejlépe přední nebo plec) nakrájejte na kostky o velikosti 2-3 cm. Přidejte k cibuli a opečte ze všech stran, dokud maso nezíská pěknou barvu. Maso nepřeplňujte v hrnci – raději opékejte po částech.
Stáhněte plamen na minimum, zasypte sladkou paprikou a rychle promíchejte (paprika se nesmí připálit, zhořkla by). Ihned podlijte pivem a doplňte vodou tak, aby bylo maso ponořené. Přidejte kmín, sůl a pepř.
Přiklopte pokličkou a duste na mírném ohni 1,5-2 hodiny. Průběžně kontrolujte, občas promíchejte a v případě potřeby podlévejte vodou. Guláš je hotový, když je maso krásně měkké a rozpadá se na vidličce.
Na konci dochuťte solí, pepřem a případně špetkou pálivé papriky. Pokud je omáčka příliš řídká, nechte ji chvíli povařit bez pokličky. Podávejte s čerstvým houskovým knedlíkem a posypte nakrájenou cibulkou.
Našli jste v receptu chybu nebo něco nesedí?
Napište nám, pokud chybí surovina, je krok nesrozumitelný nebo je v textu překlep. Opravy děláme postupně podle hlášení od uživatelů.
Komentáře (0)
Načítám komentáře…
Další recepty
Co je nového v databázi.