Pad Thai

• ✓
  100 gRýžové nudle
• ✓
  100 gKrevety
• ✓
  75 gTofu
• ✓
  25 gArašídy pražené nesolené
• ✓
  1 lžíceTamarindová pasta
• ✓
  1.5 lžíceRybí omáčka
• ✓
  0.5 lžíceSójová omáčka
• ✓
  0.5 lžícePalmový nebo třtinový cukr
• ✓
  1 stroužkyČesnek
• ✓
  1 ksVejce
• ✓
  25 gMungo klíčky
• ✓
  5 gPažitka
• ✓
  2.5 gČerstvý koriandr
• ✓
  0.3 lžičkyChilli vločky
• ✓
  0.5 ksLimetka
• ✓
  1.5 lžíceRostlinný olej
• ✓
  0.3 lžičkySůl

Postup

Kliknutím na kolečko označte krok jako hotový.

1. 1

   Rýžové nudle namočte ve studené vodě po dobu 30 minut nebo v teplé vodě 15 minut, dokud nejsou ohebné, ale stále al dente. Sceďte a lehce je potřete olejem, aby se neslepily. Tofu osušte, nakrájejte na kostky 1 cm a lehce osolte.

2. 2

   Připravte si omáčku: smíchejte 2 lžíce tamarindové pasty, 2 lžíce rybí omáčky, 1 lžíci palmového cukru (nebo třtinového) a 1 lžíci sójové omáčky. Promíchejte, dokud se cukr nerozpustí. Mějte vše připravené vedle sporáku – vaření ve woku jde rychle!

3. 3

   Rozpalte wok na nejvyšší možný plamen, dokud se z něj nezačne lehce kouřit. Přidejte 2 lžíce oleje, vložte tofu a smažte 2-3 minuty dozlatova. Přidejte krevety a smažte dalších 1-2 minuty, dokud neztuhnou. Vše přesuňte na talíř.

4. 4

   Do woku přidejte další lžíci oleje, vložte 2 stroužky najemno nakrájeného česneku a smažte 10 sekund. Přidejte namočené nudle a připravenou omáčku. Míchejte kleštěmi nebo dvěma stěrkami 2-3 minuty, dokud nudle nenasáknou omáčku.

5. 5

   Odsuňte nudle na jednu stranu woku, na druhou stranu rozklepněte 2 vejce a mícháním je nechte lehce stuhnout. Pak vše promíchejte dohromady. Vraťte krevety a tofu, přidejte hrst mungo klíčků a nakrájenou pažitku.

6. 6

   Servírujte okamžitě na předehřáté talíře. Na vrch posypte nasekanými praženými arašídy, přidejte čtvrtku limetky na vymačkání a ozdobte čerstvým koriandrem. Podávejte s chilli vločkami a extra rybí omáčkou dle chuti.