Jaro v kuchyni: recepty pro březen až květen
První ředkvičky, chřest, špenát a bylinky – jarní sezóna přináší lehčí talíře a svěží chutě. Inspirace, co uvařit, když se příroda probouzí.
Sledujte Stroužek
Přidejte si nás mezi oblíbené zdroje na Google nebo na Seznamu.
S příchodem jara se na trhu a v zahrádkách objevují první čerstvé suroviny, které po zimě skvěle osvěží jídelníček. Ředkvičky, mladý špenát, chřest, medvědí česnek a první bylinky – to všechno si zaslouží místo na talíři. Nemusíte vařit složité menu; stačí nechat suroviny vyniknout v jednoduchých úpravách.
Ředkvičky jsou ideální do salátů, na chleba s máslem nebo jen tak s trochou soli. Špenát můžete přidat do polévky, do těstovin, do quiche nebo smoothie. Chřest se výborně hodí na gril nebo do páry, s trochou másla a citronu; kombinujte ho s vejci nebo bramborami. Medvědí česnek využijete v pestu, v pomazánkách nebo na chleba – sezóna je krátká, tak si ji užijte.
Mohlo by vás zajímat
Provensálský zeleninový pokrm z filmu Ratatouille – krásné na pohled, skvělé na chuť.
Jaro je také čas lehčích polévek – zelený hrášek, špenát, kopr. Zkuste nahradit těžší zimní jídla saláty s grilovaným masem nebo sýrem, nebo si dopřát velikonoční tvarohové a bylinkové speciality. Recepty hledejte podle toho, co zrovna vidíte na trhu – když je něčeho hodně, obvykle to i dobře chutná a nebývá to předražené.
Tip: Pokud pěstujete bylinky na balkoně nebo na zahradě, začněte je stříhat co nejdřív. Petrželka, pažitka, máta a medvědí česnek vydrží v lednici ve sklenici s vodou nebo zabalené ve vlhké utěrce několik dní a zpestří každé jídlo.
