Vegetariánský a veganský týden: nákupy a tipy
Plánujete omezit maso nebo přejít na rostlinnou stravu? Jak naplánovat jídelníček, nakupy a na co si dát pozor, aby vám nic nechybělo.
Sledujte Stroužek
Přidejte si nás mezi oblíbené zdroje na Google nebo na Seznamu.
Vegetariánská a veganská strava může být plnohodnotná a chutná, když ji dobře naplánujete. Klíč je v rozmanitosti: luštěniny (čočka, fazole, cizrna), tofu, tempeh, ořechy, semínka, celozrnné obiloviny a dostatek zeleniny a ovoce. Bílkoviny získáte z kombinace těchto surovin; nemusíte je počítat na gram, stačí mít v každém hlavním jídle nějaký zdroj bílkovin – porci luštěnin, tofu nebo vejce (u vegetariánů).
Plánování týdne vám ušetří čas i peníze. Napište si 4–5 hlavních jídel na týden a podle toho nakupujte. Luštěniny se vyplatí koupit v larger balení a vařit větší množství najednou; vydrží v lednici několik dní a můžete je přidat do salátů, do polévek i do „masových“ směsí (např. čočková boloňská). Tofu a tempeh jsou skvělé na marinování a pečení; zkuste je s různými kořením a omáčkami.
Mohlo by vás zajímat
Provensálský zeleninový pokrm z filmu Ratatouille – krásné na pohled, skvělé na chuť.
Pozor na vitamin B12 – u striktně veganské stravy je potřeba ho doplňovat (tablety nebo obohacené potraviny). Železo z rostlinných zdrojů se lépe vstřebává v kombinaci s vitaminem C (citron, paprika, zelí), takže do jídel s luštěninami nebo špenátem přidejte trochu kyselého ovoce nebo zeleniny. Omega-3 mastné kyseliny najdete v lněném a konopném oleji, v chia semínkách a vlašských ořeších.
Na Stroužku můžete vybrat preferovanou dietu v profilu (vegetariánská, veganská) a aplikace vám bude nabízet recepty, které ji splňují. Inspirujte se u ostatních a postupně si vytvořte vlastní repertoár jídel, který vám bude chutnat a sedět do života.
