Velikonoční beránek: proč je forma vaším tichým spojencem (a jak přežít první vyklopení bez ztráty hlavy)
Beránek z plechu není jehněčí, ale zato je symbol, který u stolu přežije desetiletí. Třené těsto se smetanou, rozinky namočené v rumu nebo ořechová varianta s čokoládou – projděte si, co dává vaší rodině smysl, a proč není ostuda začít máslem na vymazání formy od začátku znova.
1 min
Eva Bartošová
Mazanec: kříž na vrchu, rozinky v těstě a ta vůně, kterou prostě nejde stáhnout v krabičce z supermarketu
Kynutý mazanec není jen „sladký chleba“ na snídani. Je to pár hodin trpělivosti, citrusová kůra v nose a pocit, že svátek začíná už ve chvíli, kdy se zvedne poklička od mísy. O kvásku, druhém kynutí a proč se vyplatí krájet až po vychladnutí – bez zbytečné poezie z reklamy.
1 min
Tomáš Krejčí
Domácí pečivo z kvásku: proč to zkusit a jak začít
Kváskový chléb a pečivo voní, dlouho vydrží a mnoha lidem sedne lépe než droždí. Na co si dát pozor a proč se vyplatí mít kvásek doma.
1 min
Jana Svobodová
Bylinky v kuchyni: čerstvé, sušené, zmrazené
Bazalka, petrželka, rozmarýn – jak je skladovat, kdy sáhnout po sušených a jak je nejlépe využít v receptech.
1 min
Radek Šimek
Jak nakupovat bez zbytečného odpadu
Méně obalů, víc vlastních sáčků a rozvaha v obchodě. Praktické tipy pro nákup potravin s menší stopou.
1 min
Filip Kovář
Fermentace doma: kysané zelí, kimchi a víc
Kvašené potraviny prospívají střevům a chutnají skvěle. Jak začít s domácí fermentací bez složité výbavy.
1 min
David Pokorný
Grilování bez přepalování: maso i zelenina
Správná teplota, marinády a pár triků – jak grilovat tak, aby bylo jídlo šťavnaté a bez škodlivých spálenin.
1 min
Lenka Blahová
Jak číst datum spotřeby a minimální trvanlivost
„Spotřebujte do“, „minimální trvanlivost“ – co znamenají a kdy je ještě bezpečné jídlo sníst?
1 min
Kristýna Vítová
Kvalitní tuky v kuchyni: oleje, máslo, ořechy
Tuky jsou důležité pro chuť i zdraví. Které používat na studeno, na smažení a kolik je tak akorát.
1 min
Petr Novák
Sezónní suroviny: proč a jak na ně
Jahody v lednu, dýně v květnu – obchody nabízejí skoro všechno pořád. Proč má smysl sáhnout po tom, co zrovna dozrává?
1 minPetr Novák
Vařit bez lepku: prakticky a bez paniky
Bezlepková dieta nemusí znamenat jen drahé speciální výrobky. Které suroviny jsou přirozeně bez lepku a jak s nimi v kuchyni pracovat.
1 min
Ondřej Kučera
Jak číst nutriční údaje na obalech
Tabulka na zadní straně obalu může vypadat jako hádanka. Na co se opravdu dívat a co můžete klidně ignorovat?
1 min
Martin Dvořák
Alergie na mléko a laktózu: jak vařit chutně
Když mléčné výrobky nejsou možnost, svět se nezboří. Rostlinné alternativy a tipy, jak upravit oblíbené recepty bez mléka a sýra.
1 min
Barbora Fialová
Jak skladovat potraviny, aby nepropadly zbytečně
Kolikrát jste vyhodili zeleninu nebo sýr, protože jste je dali „někam do lednice“? Pár pravidel prodlouží životnost i chuť.
1 minTomáš Krejčí
